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1996	Los secretos de Arzak. "Mendreska" de bonito del norte con salsa : nacido de la más pura cocina tradicional, un túnido bien cortado y acompañado de cebolla y queso.	-
1996	Los secretos de Arzak. Pochas blancas con bacalao crudo : una ensalada de judías tiernas con el salado pez en láminas y aliñado con vinagreta de orujo.	-
1996	Los secretos de Arzak. Merluza cocida con algas : hace más de 10.000 años que las algas son elemento fundamental en la alimentación asiática.	-
1996	Los secretos de Arzak. Medallones de cabrito macerado : un asado fiel a la tradición con salsa de soja, uno de los condimentos chinos más antiguos.	-
1996	Los secretos de Arzak. Chipirones en su tinta : un clásico de la cocina española que nació, tal vez, como un rito ligado a la brujería.	-
1996	Los secretos de Arzak. Tarta "Tatín" de Ruibarro : un pastel de origen francés en compañía del tradicional dulce de leche argentino.	-
2004	Koldo Rodero / texto, Ana Marcos ; fotos, Eugenio Zúñiga.	Zuñiga, Eugenio, fot.
1995	Los secretos de Arzak. Futuro perfecto.	-
1995	Los secretos de Arzak. Homenaje a Rossini.	-
1995	Los secretos de Arzak. Toque maestro.	-