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Autor(es)
1997
Los secretos de Arzak. Pularda asada con salsa pepitoria : un antiguo guiso de la cocina española que realza la carne gustosa de la gallina.
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1997
Los secretos de Arzak. Chipirones a la plancha : un plato de temporada, cuando se pescan los diminutos cefalópodos más delicados.
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2000
El diccionario de Arzak de cocina. "Crêpes Suzette" de chocolate ahumado con gelatina de naranja sanguina.
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2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Ensalada de pato confitado con puerros.
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2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Hojas de remolacha con morcilla.
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2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Codillo glaseado con calabaza.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Tocino de cerdo con navajas.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. "Crêpes" de salmón ahumado.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Lenguado en jugo de chirlas.
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2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. "Magret" de pato con patatas.
-
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Autor
[309]
Arzak, Juan Mari
[62]
Berasategui, Martín, 1960-
[58]
López de Zubiría, José Luis, fot.
[2]
Ivison, Paz.
[1]
Alonso, Mikel, fot.
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[101]
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Gastronomía Comentarios Artículos...
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