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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Conejo escabechado con verdura.
-
2003
La cocina fácil de Martín Berasategui. Flan casero de yemas / fotografía de José Luis López de Zubiría.
López de Zubiría, José Luis, fot.
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Salmón noruego marinado.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Ensalada templada de sesos.
-
1997
Los secretos de Arzak. Arroz cremoso con pata de cerdo : profundizar en los diferentes tipos de arroz, una signatura pendiente que inicia su recuperación.
-
1998
Los secretos de Arzak. Lomo de "skrei" asado : un pescado desconocido de origen noruego adaptado al gusto mediterráneo.
-
1998
Los secretos de Arzak. "Mamia" de mango con helado de arroz : el método más tradicional para elaborar un alimento de origen milenario.
-
2004
La cocina fácil de Martín Berasategui. Muslos de pollo con puré de coliflor / fotografía de José Luis López de Zubiría.
López de Zubiría, José Luis, fot.
2005
La cocina fácil de Martín Berasategui. Pasta con mejillones / fotografía de José Luis López de Zubiría.
López de Zubiría, José Luis, fot.
2004
La cocina fácil de Martín Berasategui. Crema cuajada de chocolate / fotografía de José Luis López de Zubiría.
López de Zubiría, José Luis, fot.
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Autor
[309]
Arzak, Juan Mari
[62]
Berasategui, Martín, 1960-
[58]
López de Zubiría, José Luis, fot.
[2]
Ivison, Paz.
[1]
Alonso, Mikel, fot.
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Materia
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