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2001Juan Mari Arzak cocina en casa. "Vichyssoise" con bacalao.-
2000Juan Mari Arzak cocina en casa. Arroz con leche caramelizado y piña.-
2000Juan Mari Arzak cocina en casa. Sopa de chalotas con yema y jamón de pato.-
2000Juan Mari Arzak cocina en casa. Verduras a la brasa con bacalao confitado.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Carabineros con cabello de ajo y patata rellena de calabaza y pasas.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Canelones de morros de ternera con ensalada de mango, frutos secos, puerros y miel.-
1999El diccionario de Arzak de cocina. Solomillo de cerdo ibérico asado con caña de azúcar y frutos rojos.-
1998Diccionario de cocina y gastronomía. El fideo, nuestra pasta fina y moruna / Arzak.-
1999Dos menús magistrales / Juan Maria Arzak, Martín Berasategui.Berasategui, Martín, 1960-
2001Juan Mari Arzak cocina en casa. Hongos con crema de ajo y yema.-

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