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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2002	Juan Mari Arzak cocina en casa. Crema caramelizada con frutas.	-
1997	Los secretos de Arzak. Lenguado con pistachos y setas : uno de los pescados más delicados cocinado con unos hongos y pistachos que refuerzan su sabor.	-
1997	Los secretos de Arzak. Jugo de tomates con "xabirón" escabechado : el pez araña, un pescado poco apreciado covertido en suculento bocado.	-
1997	Los secretos de Arzak. Pechugas de palomino con calabaza : un ave históricamente muy apreciada, combinada con un fruto pleno de suavidad y dulzura.	-
1997	Los secretos de Arzak. Pastel de uvas glaseadas y queso Idiazábal : una golosina de acertado contraste entre sabores diferentes.	-
1997	Los secretos de Arzak. Canutillos de membrillo con queso : armonía de sabores para un postre que combina texturas dulces y untuosas.	-
2001	Juan Mari Arzak cocina en casa. Sopa de castañas con carrilleras de cerdo.	-
2001	Juan Mari Arzak cocina en casa. Vieiras salteadas con patatas al pimentón.	-
1998	Los secretos de Arzak. Perdiz con puerro, ave y puré graso : un manjar reservado durante siglos a los poderosos, ahora arropado por el sabor popular del puerro / Juan Mari Arzak.	-
2001	Juan Mari Arzak cocina en casa. Caviar a lo pobre con anchoas en salazón.	-