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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Solomillo de cerdo ibérico asado con caña de azúcar y frutos rojos.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. El fideo, nuestra pasta fina y moruna / Arzak.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Costillar de cabrito a la canela con pera a la plancha.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Aromas y sabores del oro líquido / Arzak.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Callos y morros de ternera con uvas y crema de pochas blancas.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Crema de cachelos con "foie gras" caramelizado y puré de habas a la menta.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Caballa macerada y asada con encurtidos, papaya en salsa de zanahoria y tomate.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Carrilleras estofadas a la hierbabuena con buñuelos de cocido y garbanzos crujientes.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Tacos de entrecot y perretxikos a la parrilla con salsa borgoñona (bourgignonne) ligera.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Flexible y muy enrollado / Arzak.
-
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Egilea
[1]
Alonso, Mikel, fot.
[1]
Ivison, Paz.
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Aceite de oliva Artículos periodí...
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