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Título
Autor(es)
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. "Oronjas" con langostinos.
-
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Conejo escabechado con verdura.
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2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Salmón noruego marinado.
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2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Ensalada templada de sesos.
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1997
Los secretos de Arzak. Arroz cremoso con pata de cerdo : profundizar en los diferentes tipos de arroz, una signatura pendiente que inicia su recuperación.
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1998
Los secretos de Arzak. Lomo de "skrei" asado : un pescado desconocido de origen noruego adaptado al gusto mediterráneo.
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1998
Los secretos de Arzak. "Mamia" de mango con helado de arroz : el método más tradicional para elaborar un alimento de origen milenario.
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2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Alcachofas fritas con berberechos.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Salmón a la sal con anacardos.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Cordero a la miel de romero.
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Autor
[1]
Alonso, Mikel, fot.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
[1]
Delgado, Carlos.
[1]
Guisasola, Marisol.
[1]
Ivison, Paz.
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Gastronomía Comentarios Artículos...
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