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Autor(es)
1997
Los secretos de Arzak. Zancarrón de ternera estofado : una carne magra y gelatinosa con guarnición de un arroz meloso y verde.
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1995
Los secretos de Arzak. Carne de prestigio.
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1995
Los secretos de Arzak. Bonito en su jugo.
-
1995
Los secretos de Arzak. Pasta con premio.
-
1995
Los secretos de Arzak. Caricias frías.
-
1995
Los secretos de Arzak. En frío.
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1996
Los secretos de Arzak. La caza más exquisita : becada y judía blanca, una pareja singular para sorprender por su contraste.
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1996
Los secretos de Arzak. El bocado más incitante : las ostras, un manjar de perlas y una delicia gastronómica, para paladares golosos.
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1996
Los secretos de Arzak. Ensalada agridulce : verduras, langostinos, "foie" y café, ingredientes estrella de esta receta de invierno.
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1996
Los secretos de Arzak. Romper moldes : lomos de mero escoltados por dos frutos vegetales, zanahoria y coco.
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Autor
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Alonso, Mikel, fot.
[1]
Arenos, Pau.
[1]
Astigarraga, M.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
[1]
Calleja, José María.
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