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1997
Los secretos de Arzak. Riñones y sesos de cordero : la calabaza y el jerez dan el contrapunto a dos alimentos rescatados del olvido.
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1995
Los secretos de Arzak. Carne de prestigio.
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2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Cordero a la miel de romero.
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1997
Los secretos de Arzak. Chuletas de cordero : el poderío de esta carne combinado con la rotundidad del pimiento seco.
-
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Menestra primaveral de cordero con frutas.
-
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