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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1995
Los secretos de Arzak. Polos opuestos.
-
1995
Los secretos de Arzak. Plato de cuchara.
-
1995
Los secretos de Arzak. Dulce arte.
-
1996
Los secretos de Arzak. Anchoa "Papillote", al ajillo y albardadas : es un plato netamente popular, de origen marinero y con inequívoco acento vasco.
-
1996
Los secretos de Arzak. Lubina con espinacas, bígaros y chipirones : una receta con un profundo sabor a mar y muy refrescante para el paladar.
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1996
Los secretos de Arzak. Cogollos rellenos de salmón : el delicioso producto de la huerta tudelana unido al sabor de un ahumado y queso de cabra.
-
1996
Los secretos de Arzak. Galleta de naranja con crema de maracuyá : un veraniego postre en forma de espuma y zumo, y lleno de aromáticos contrastes.
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1997
Los secretos de Arzak. Ensalada templada de bogavante : la bocanada de aire marino del coral del crustáceo liga a la perfección con una salsa al vino tinto.
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1997
Los secretos de Arzak. Sopa de pescado y mariscos : con un guiso de marineros como base, un plato sabrosos, simple y sincero como pocos.
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1997
Los secretos de Arzak. Filete de mushu Martín : un pescado rodeado de leyendas, acompañado del mejor jamón y de un original pisto.
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Autor
[1]
Alonso, Mikel, fot.
[1]
Arenos, Pau.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
[1]
Calleja, José María.
[1]
Cruz, Juan.
.
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