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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
1994
Arzak : menú de Navidad / texto, Juan Mari Arzak ; fotografía, Mikel Alonso.
Alonso, Mikel, fot.
1999
Diccionario de cocina y gastronomía. Tan pequeños como salados / Arzak.
-
1999
El diccionario de Arzak de cocina. "Foie gras" caliente con bizcocho de manzana y sal de orégano.
-
1999
Diccionario de cocina y gastronomía. Sin hacer muchas migas / Arzak.
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1999
Diccionario de cocina y gastronomía. El placer amargo / Arzak.
-
1999
El diccionario de Arzak de cocina. Rodaballo de crianza con guisantes, vieira al caramelo de manzana y Cabrales.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Enigmática y escurridiza / Arzak.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. No es tan fiero el león / Arzak.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Crema espumosa de maíz con fresones a la pimienta verde y "bourbon" flameado.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Muxarra (sargo) con crema tibia de "bortsch" y caramelo de miel de palma.
-
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Autor
[96]
Arzak, Juan Mari
[1]
Alonso, Mikel, fot.
[1]
Arbelaitz, Hilario.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
[1]
Ivison, Paz.
.
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Materia
[1]
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