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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Muxarra (sargo) con crema tibia de "bortsch" y caramelo de miel de palma.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Fruto seco con mucho jugo / Arzak.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. No la parte ni el rayo / Arzak.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Las dulces burbujas de placer / Arzak.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Merluza con cardo, salsa ligera de arroz con almejas y terrina de tomate.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Lomo de conejo asado con caracoles, jugo de chilindrón y migas crujientes.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Carpaccio de cigalas y hongos con sus vinagretas y aceite de anchoas.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. La solución de un engorro / Arzak.
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1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Orgullosas de su tripa / Arzak.
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1999
El diccionario de Arzak de cocina. Pollo de caserío marinado y ahumado con ciruelas, y guirlache de plátano de Canarias.
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Autor
[1]
Alonso, Mikel, fot.
[1]
Arenos, Pau.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
[1]
Calleja, José María.
[1]
Cruz, Juan.
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