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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
1995 | Arguiñano : restaurante / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
1991 | Arzak : restaurantes / José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1996 | Asador Donostiarra : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Carlos Yagüe. | Yagüe, Carlos, fot.; Capel, José Carlos. |
1997 | Asador Mañoli : restaurante / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1998 | Asador Orio : restaurante / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1991 | Atalaya / José Carlos Capel ; fotografía, Xabier Landa. | Landa, Xabier, fot.; Capel, José Carlos. |
1995 | Baserri Maitea : restaurante / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Pablo Hojas. | Hojas, Pablo, fot.; Capel, José Carlos. |
1993 | Beti-Jai / José Carlos Capel ; fotografía, Luis Azanza. | Azanza Mendía, Luis, fot.; Capel, José Carlos. |
1997 | Bodegón Alejandro : restaurante / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1999 | Campeonato de tortilla de patatas : una cita de noviembre en San Sebastián / texto, J.C. Capel. | Capel, José Carlos. |
1998 | Carlos Oyarbide : restaurante / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1990 | Casa Ignacio : restaurantes / José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1991 | Casa Nicolasa / José Carlos Capel ; fotografía, J. R. Castillo. | Castillo, J.R., fot.; Capel, José Carlos. |
1997 | Casa Urbano : restaurante / [José Carlos Capel]. | Capel, José Carlos. |
1993 | Clery / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos. |
1991 | Club Náutico / José Carlos Capel ; fotografía, F. Domingo-Aldama. | Domingo Aldama, Fernando, fot.; Capel, José Carlos. |
1999 | Cocina vasca de equilibrio e ingenio : Isaac Salaberría conjuga la tradición con su sello personal en Fagollaga (Hernani) / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1998 | Cocineros del siglo XXI / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1997 | El Collado : restaurante / texto, José Carlos Capel. | Capel, José Carlos. |
1991 | Currito / José Carlos Capel ; fotografía, Santos Cirilo. | Cirilo, Santos, fot.; Capel, José Carlos. |